Die Piadina romagnola, auch Piada genannt, ist ein typisches Lebensmittel der Romagna, ein wahres Symbol der Einfachheit, der Ursprünglichkeit und der Unverfälschtheit, das heute in der ganzen Welt berühmt ist . „Sogliano al Rubicone – Terra di Piadina“ Ein Gütesiegel für Produkte, die aus altem Bio-Getreide aus den Hügeln von Sogliano al Rubicone gewonnen werden, gemahlen von Molino Pransani, das seit 1921 ein wertvoller Bezugspunkt für die Landwirte von Sogliano ist. Die Piadina ist ein dünnes Fladenbrot, das aus Weizenmehl, Schmalz oder Olivenöl, Natron oder Hefe, Salz und Wasser hergestellt wird. Montetiffi-Backblech „aus Terra di Porosa-Ton gebacken wird, um den einzigartigen Geschmack, die Geschichte, die Arbeit und die alten Soglianer Traditionen wiederzuentdecken.

Er ist die Ikone schlechthin für die Romagna und passt gut zu demFormaggio di Fossa di Sogliano DOP Käse auch mit Squacquerone-Käse, Rucola, Rohschinken, Salami oder karamellisierten Feigen.

Das Projekt „ Sogliano al Rubicone – Land der Piadina“ wird von der Gemeinde Sogliano al Rubicone, dem Landwirtschaftsrat, Molino Pransani, dem Unternehmen ‚Le Teglie di Montetiffi‘ und den Gastronomen und Ladenbesitzern von Sogliano gefördert. Wenn man ein Lokal betritt, das die ‚ Sogliano al Rubicone – Land der Piadina“ trägt, können Sie sicher sein, dass Sie eine Piadina aus Leidenschaft kaufen oder essen, die aus altem, in der Gegend von Sogliano heimischem Weizen hergestellt wird, der mit natürlichen Methoden angebaut wird, die die biologische Kette der alten Getreidesorten respektieren. Die Piada ist daher duftender und hat einen unverwechselbaren Geschmack; sie ist besser verdaulich, weil sie wenig Gluten enthält und reicher an Nährstoffen ist. Um es mit den Worten von Giovanni Pascoli zu sagen: ‚Brot, das Nationalgericht der Romagnoli‘.