{"id":16963,"date":"2021-07-24T14:33:14","date_gmt":"2021-07-24T14:33:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/alte-koerner-und-mehle\/"},"modified":"2024-12-06T10:11:05","modified_gmt":"2024-12-06T10:11:05","slug":"alte-koerner-und-mehle","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/de\/tasten\/essen-und-wein-und-typische-produkte\/alte-koerner-und-mehle\/","title":{"rendered":"Alte K\u00f6rner und Mehle"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=&#8220;stretch_row_content_no_spaces&#8220; content_placement=&#8220;top&#8220;][vc_column][vc_single_image image=&#8220;16965&#8243; img_size=&#8220;1920 x 450&#8243; alignment=&#8220;center&#8220; el_class=&#8220;infotronik_banner_pagina&#8220;]\n\t\t\t<section class=\"do-normal-page-title-section\">\n\t\t\t\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"row uppercase\">\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"do-page-title-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"do-default-page-title col-md-7 col-sm-7 col-xs-12\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 info=22 class=\"infotronik_page_title_big\">Grani Antichi e Farine<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<p><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"do-breadcumb\"><ul><li><a href=\"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/de\/tasten\/\">TASTEN<\/a><\/li><li><a class=\"infotronik_breadcrumb_cut\" href=\"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/de\/tasten\/essen-und-wein-und-typische-produkte\/\">Essen und Wein und typische Produkte<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[vc_empty_space height=&#8220;20px&#8220;][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]Dank der Verdienste der Landwirte von Soglianesi bauen mehrere von ihnen antikes italienisches Getreide an und verarbeiten es: Weizensorten, die in Geschmack, Farbe, Eigenschaften und genetischer Zusammensetzung intakt geblieben sind. Antike&#8220; ist auch ein Synonym f\u00fcr gesund, ein Produkt, das seine Authentizit\u00e4t und seine nat\u00fcrliche biologische Seite bewahrt hat. Die bekanntesten Namen sind: <strong>Senatore Cappelli, Monococco Tumminia (timilia), Verna, Saragolla, Gentil Rosso in der Emilia Romagna, der Solina aus den zentralen Apenninen, Rieti, Maiorca, Russello und Strazzavisazza.<\/strong><br \/>\nAus ern\u00e4hrungsphysiologischer Sicht haben antike K\u00f6rner ein ausgewogeneres Verh\u00e4ltnis zwischen Gluten und St\u00e4rke, was sie leichter und verdaulicher macht. Antikes Mehl wird durch die Verarbeitung des Getreides gewonnen, das oft mit Stein gemahlen wird, um einen hohen Ballaststoffgehalt zu erhalten, wodurch Vollkornmehl vom Typ 1 und Typ 2 entsteht. Wissenschaftliche Studien zeigen auch den h\u00f6heren Gehalt an Mineralien und Vitaminen. Wenn Sie sich f\u00fcr alte Getreidesorten entscheiden, belohnen Sie eine kurze und handwerkliche Lieferkette, indem Sie ein lokales Produkt kaufen, das langsamer und bei niedrigeren Temperaturen verarbeitet wird, wodurch die N\u00e4hrstoffe nicht denaturiert werden, was mehr als alles andere die Qualit\u00e4t und Herkunft des Produkts garantieren kann. Die Herstellung von Brot mit altem, steingemahlenem Weizenmehl bewahrt die Ger\u00fcche, Aromen und Farben vergangener Zeiten.<a href=\"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/gusta\/enogastronomia-e-prodotti-tipici\/piadina-romagnola\/sogliano-al-rubicone-terra-di-piadina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>&#8222;Sogliano al Rubicone &#8211; Land der Piadina&#8220; <\/strong><\/a> ist ein G\u00fctesiegel f\u00fcr Produkte aus altem Bio-Getreide aus den H\u00fcgeln von Sogliano al Rubicone, das von der Molino Pransani gemahlen wird, die seit 1921 ein wichtiger Bezugspunkt f\u00fcr die Bauern von Sogliano ist. Das Projekt <a href=\"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/gusta\/enogastronomia-e-prodotti-tipici\/piadina-romagnola\/sogliano-al-rubicone-terra-di-piadina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>&#8222;Sogliano al Rubicone &#8211; Land der Piadina&#8220; Projekt<\/strong><\/a> wird von der Gemeinde Sogliano al Rubicone, dem Landwirtschaftsrat, Molino Pransani, dem Unternehmen &#8222;Le Teglie di Montetiffi&#8220; und den Gastronomen und Ladenbesitzern von Sogliano gef\u00f6rdert. Wenn Sie ein Restaurant mit dem Logo <strong>&#8222;<a href=\"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/gusta\/enogastronomia-e-prodotti-tipici\/piadina-romagnola\/sogliano-al-rubicone-terra-di-piadina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sogliano al Rubicone &#8211; Terra di Piadina&#8220;<\/a><\/strong> betreten, k\u00f6nnen Sie sicher sein, dass Sie eine Piadina aus Leidenschaft kaufen oder essen, die aus altem, in der Gegend von Sogliano heimischem Weizen hergestellt wurde und mit nat\u00fcrlichen Methoden angebaut wird, die die biologische Kette der alten Getreidesorten respektieren. <\/p>\n<p><em><strong>Die Apotheose seines Duftes wird durch das Backen auf der<a href=\"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/gusta\/enogastronomia-e-prodotti-tipici\/teglie-di-montetiffi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">&#8218;Teglia di Montetiffi<\/a>&#8218; erreicht, die aus &#8218;Terra di Porosa Ton&#8216; handgefertigt wird, um den einzigartigen Geschmack, die Geschichte, die Arbeit und die alten Traditionen Soglianas wiederzuentdecken.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><u><\/u> Er <span style=\"font-weight: 400;\">ist<\/span> die Ikone schlechthin f\u00fcr die Romagna und passt gut zu dem<a href=\"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/gusta\/enogastronomia-e-prodotti-tipici\/formaggio-di-fossa-di-sogliano-dop-e-non-solo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Formaggio di Fossa di Sogliano DOP K\u00e4se <\/strong><\/a> auch mit Squacquerone-K\u00e4se, Rucola, Rohschinken, Salami oder karamellisierten Feigen.[\/vc_column_text][vc_column_text].[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;50px&#8220;][vc_video link=&#8220;https:\/\/youtu.be\/BotKeJ-IMr4&#8243; align=&#8220;center&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=&#8220;stretch_row_content_no_spaces&#8220; content_placement=&#8220;top&#8220;][vc_column][vc_single_image image=&#8220;16965&#8243; img_size=&#8220;1920 x 450&#8243; alignment=&#8220;center&#8220; el_class=&#8220;infotronik_banner_pagina&#8220;][vc_empty_space height=&#8220;20px&#8220;][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]Dank der Verdienste der Landwirte von Soglianesi bauen mehrere von ihnen antikes&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16966,"parent":20218,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"loftloader_page_shortcode":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16963"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16963"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20227,"href":"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16963\/revisions\/20227"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/20218"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.visitsoglianoalrubicone.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}