Le aziende di Sogliano al Rubicone producono il miele con tecniche tradizionali, nel rispetto dell’ambiente e della natura. A differenza degli apicoltori che lavorano per la grande industria, costretti per esigenze di mercato a trasferire le api dove c’è la fioritura, qui restano a Sogliano. Il miele prodotto è quindi nostrano. In particolare vengono prodotti il miele di acacia, di castagno, il millefiori e la melata, il miele di bosco, che si diversifica per colore e sapore. Tutto il miele, ma in particolare il millefiori, è ottimo in abbinamento al prodotto più conosciuto del territorio soglianese: il formaggio di fossa di Sogliano DOP.