Di costruzione settecentesca e recentemente recuperata, la ghiacciaia era un edificio interrato, allโinterno del quale si riponevano gli alimenti e le merci che necessitavano dellโazione conservatrice del ghiaccio, che veniva gettato allโinterno da una finestrella posta nella parte superiore della volta di chiusura.
Lโinerzia termica garantita dalla robustezza delle murature e dallโinterramento stesso del locale contribuiva alla conservazione delle merci e al mantenimento della temperatura richiesta.
La ghiacciaia di Sogliano al Rubicone รจ una costruzione geometrica ellissoide, avente sviluppo circolare massimo (al centro dellโaltezza) di circa m. 3.30 di raggio e unโaltezza totale di circa m.7.56. fino alla calotta sferica di chiusura superiore. Circa al centro dello sviluppo in altezza, si apre la porta di ingresso, di larghezza m. 0.80 e altezza m. 2.00 dalla quale, tramite una scala in pietra perimetrale a sbalzo, si poteva scendere alla base del contenitore. ร una costruzione interamente in mattone di formato tradizionale, posato a cerchi concentrici, fino ai conci di chiave della sommitร della volta a calotta. Una piccola finestrella nella parte alta della costruzione costituisce, oltre alla porta dโingresso, lโunica discontinuitร nella trama costruttiva della ghiacciaia.