Les entreprises de Sogliano al Rubicone produisent du miel selon des techniques traditionnelles, dans le respect de l’environnement et de la nature. Contrairement aux apiculteurs travaillant pour la grande industrie, qui sont contraints par les exigences du marché de déplacer leurs abeilles là où il y a des floraisons, ici, elles restent à Sogliano. Le miel produit est donc local. On produit notamment du miel d’acacia, du miel de châtaignier, du miel de fleurs sauvages et du miel de miellat, qui se distinguent par leur couleur et leur saveur. Tous les miels, mais surtout le millefiori, sont excellents en combinaison avec le produit le plus connu de la région de Sogliano : le fromage Fossa di Sogliano DOP.