Fosse Venturi
Fosse Venturi a été fondée en 1994 dans le centre de Sogliano, ce qui en fait l’un des premiers affineurs de fromage à pâte dure. Nos maîtres affineurs préservent l’art ancien de ce processus historique, grâce à l’utilisation de techniques traditionnelles de pâte dure et à la recherche de matières premières sélectionnées.
Qu’est-ce qui est produit ?
Fromage de fosse Sogliano non DOP : pecorino, vache, chèvre, mixte. Fromage au lait de bufflonne, fromage de fosse Venturi et fromage giara aux herbes, feuilles de noyer, romarin, foin, fenouil sauvage, marc.
Spécialités :fromage Fosse Venturi et crèmes au fromage Giara .
Autres produits typiques à vendre :
truffes, huile pressée à la pierre, filet et salami à la cire d’abeille, confitures et compotes, fromage à la crème Fosse Venturi, saba, glaçage aigre-doux au vinaigre balsamique de Modène, sacs en toile et sacs à fromage, boîtes en bois, vins.
La vente au détail est pratiquée.
Visite guidée : sur rendez-vous uniquement.Minimum 2 personnes – maximum 40 personnes (divisées en 2 groupes)
Dégustations Les dégustations ne sont possibles que sur réservation préalable. Minimum 2 personnes – maximum 40 personnes (réparties en 2 groupes) avec la possibilité de faire appel à un interprète linguistique.
Que puis-je goûter ?
Fromage Fossa non AOP, fromage en pot aux herbes, feuille de noyer, romarin, marc, fenouil, foin avec confitures et compotes, crèmes et salami de filet.
Les accords mets-vins ?
Oui, avec des vins fins de qualité supérieure, des barricades ou des passiti.
Des accords avec des bières artisanales ?
Oui, uniquement sur demande Accords recommandés : Dégustation de nos fromages avec des confitures et des compotes, des crèmes et des filets de salami, accompagnés de vins fins de qualité supérieure, de barricades ou de passiti.
Buffet dégustation.
Notes Cartes de crédit acceptées :
SI Langues parlées : italienServicessupplémentaires Interprète Visites guidées dans d’autres langues
