Fosse Brandinelli
Fosse Brandinelli est une entreprise spécialisée dans l’affinage de fromages dans d’anciennes fosses en grès datant de l’époque des Malatesta (1300-1600). L’entreprise collabore avec les circuits locaux pour promouvoir les produits typiques de la Romagne et organise des visites guidées et des dégustations de ses fromages sur rendez-vous : Formaggio di fossa di Sogliano DOP, CaFFFiero, BIRBO et d’autres sélections de grande qualité accompagnées de vins et de produits typiques de la région.
Qu’est-ce qui est produit ?
– Formaggio di Fossa di Sogliano DOP (pecorino et mixte)
– CaFFFiero
– Birbo
– Cremoso delle Fosse Brandinelli
– Formaggio delle Fosse Brandinelli (pecorino, fromage de vache, fromage de chèvre et mixte).
Spécialité:
Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, CaFFFiero, Birbo, Cremoso delle Fosse Brandinelli
Autres produits typiques à vendre :
Vins et bières artisanales, savour, saba, confitures, figues caramélisées et citrouille, huile, poêles Montetiffi, plateaux d’olives.
Sur réservation, Fosse Brandinelli peut fabriquer des boîtes cadeaux avec des produits locaux typiques de différentes tailles et sortes, aussi bien pour les particuliers que pour les entreprises.
Les ventes au détail, B2B et Horeca sont réalisées.
Visite guidée :
Oui, toujours (sur réservation), min 2 personnes – les groupes jusqu’à 50 personnes sont acceptés.
À l’occasion de la Foire du fromage de Fossa di Sogliano DOP, des dégustations guidées et gratuites sont organisées dans les salles d’affinage.
Que puis-je goûter ?
Formaggio di Fossa di Sogliano PDO (pecorino et mixte), Formaggio di Fossa non PDO (pecorino, vache, fromage de chèvre, mixte), CaFFFiero (médaille d’or au World Award Cheese 2019) et Birbo accompagnés de vins (blancs, rosés, rouges calmes et avec bulles), bières artisanales et produits typiques tels que confitures, Savor, Saba, figues caramélisées et citrouille, charcuteries traditionnelles ou Mora Romagnola avec piadina romagnola, des boîtes et petits pains traditionnellement farcis de nos fromages, des pizzas au CaFFFiero, des croustillants, du rustarine, du Bustreng, des biscuits secs.
Les produits sont sélectionnés avec beaucoup de soin, en cherchant la qualité des matières premières afin d’offrir un parcours expérientiel à nos visiteurs.
Les accords mets-vins ? Oui, avec des vins fins de qualité supérieure, des barricades ou des passiti.
Des accords avec des bières artisanales ? Oui
Associations recommandées :
CaFFFiero avec Tergeno, Formaggio di Fossa di Sogliano DOP avec A.R. ou Arrocco, Birbo avec Checkmate.
Dégustation au buffet.
Services supplémentaires : interprète
Notes
Cartes de crédit acceptées : OUI
Langues parlées : italien/anglais
Services supplémentaires
Interprète
