Fosse Brandinelli
Fosse Brandinelli est une entreprise spécialisée dans l’affinage de fromages dans d’anciennes fosses en grès datant de l’époque des Malatesta (1300-1600). L’entreprise collabore avec les circuits locaux pour promouvoir les produits typiques de la Romagne et organise des visites guidées et des dégustations de ses fromages sur rendez-vous : Formaggio di fossa di Sogliano DOP, CaFFFiero, BIRBO et d’autres sélections de grande qualité accompagnées de vins et de produits typiques de la région.
Qu’est-ce qui est produit ?
Formaggio di Fossa di Sogliano DOP (pecorino et mixte) – Fromage Fossa non DOP (pecorino, vache, chèvre et mixte).
Spécialités : Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, CaFFFiero, Birbo et Il Formaggio delle Fosse BrandinelliAutres produits typiques en vente : Vins, Savor, Saba, confitures, figues et potiron caramélisés, huile, casseroles Montetiffi, planches à découper les olives.
Sur réservation, Fosse Brandinelli peut réaliser des paquets-cadeaux avec des produits typiques de la région, de différents types et tailles, pour les particuliers et les entreprises.Vente audétail.
Visite guidée :
Oui, toujours (sur réservation), min 2 personnes – les groupes jusqu’à 50 personnes sont acceptés.
À l’occasion de la Foire du fromage de Fossa di Sogliano DOP, des dégustations guidées et gratuites sont organisées dans les salles d’affinage.
Que puis-je goûter ?
fromage Fossa de Sogliano AOP (pecorino et mixte), fromage Fossa non AOP (pecorino, vache, chèvre, mixte), CaFFFiero (médaillé d’or au World Award Cheese 2019) et Birbo accompagnés de vins (blanc, rosé, rouge tranquille et avec des bulles) de la bière artisanale et des produits typiques comme les confitures, Savor, Saba, figues caramélisées et potiron, la charcuterie traditionnelle ou Mora Romagnola avec la piadina Romagnola, les cassoni et petits pains traditionnellement farcis avec nos fromages, la pizzette avec le CaFFFiero, les ciccioli, la rustarine, le Bustreng, les biscuits secs. Les produits sont sélectionnés avec le plus grand soin, en recherchant la qualité des matières premières afin d’offrir un voyage expérientiel à nos visiteurs.
Les accords mets-vins ? Oui, avec des vins fins de qualité supérieure, des barricades ou des passiti.
Des accords avec des bières artisanales ?
A ccords recommandés : CaFFFiero avec Tergeno, fromage Fossa di Sogliano DOP avec A.R. ou Arrocco, Birbo avec Scacco Matto.
Dégustation sous forme de buffet. Services supplémentaires : interprète.
Notes Cartes de crédit acceptées :
SI Langues parlées : italien/anglaisServicessupplémentaires Interprète
