Fosse Brandinelli
Fosse Brandinelli ist ein Unternehmen, das sich auf die Reifung von Käse in alten Sandsteingruben aus der Malatesta-Zeit (1300-1600) spezialisiert hat. Das Unternehmen arbeitet mit lokalen Kreisen zusammen, um die typischen Produkte der Romagna zu fördern, und organisiert nach Voranmeldung Führungen und Verkostungen seiner Käsesorten: Formaggio di fossa di Sogliano DOP, CaFFFiero, BIRBO und andere hochwertige Käsesorten, die mit Weinen und typischen lokalen Produkten kombiniert werden.
Was wird produziert?
Fossa-Käse aus Sogliano DOP (Pecorino und gemischt) – Fossa-Käse ohne DOP (Pecorino, Kuh, Ziege und gemischt).
Spezialitäten: Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, CaFFFiero, Birbo und Il Formaggio delle Fosse BrandinelliWeitere typische Produkte im Verkauf: Weine, Savor, Saba, Marmeladen, karamellisierte Feigen und Kürbis, Öl, Montetiffi-Pfannen, Olivenschneidebretter.
Auf Vorbestellung stellt Fosse Brandinelli Geschenkpakete mit typischen lokalen Produkten verschiedener Art und Größe für Privatpersonen und Unternehmen her.Einzelverkauf.
Geführte Tour:
Ja, immer (Reservierung erforderlich), mindestens 2 Personen – Gruppen von bis zu 50 Personen werden akzeptiert.
Verkostung? Ja, nur mit Reservierung – mindestens 2 Personen, Gruppen bis zu 55 Personen werden akzeptiert. Anlässlich der Fiera del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP finden in den Reiferäumen geführte, kostenlose Käseverkostungen statt.
Was kann ich schmecken?
Fossa-Käse aus Sogliano g.U. (Schafskäse und gemischter Käse), Fossa-Käse ohne g.U. (Schafskäse, Kuhkäse, Ziegenkäse, gemischter Käse), CaFFFiero (Goldmedaille beim World Award Cheese 2019) und Birbo, gepaart mit Weinen (Weiß-, Rosé-, Rotwein und Schaumweine) handwerklich gebrautes Bier und typische Produkte wie Marmeladen, Savor, Saba, karamellisierte Feigen und Kürbis, traditioneller Aufschnitt oder Mora Romagnola mit Piadina Romagnola, Cassoni und traditionell mit unseren Käsen gefüllte Brötchen, Pizzette mit CaFFFiero, Ciccioli, Rustarine, Bustreng, trockenes Gebäck. Die Produkte werden mit großer Sorgfalt ausgewählt, wobei die Qualität der Rohstoffe im Vordergrund steht, um unseren Besuchern eine Erlebnisreise zu bieten.
Weinkombinationen? Ja, mit erlesenen Weinen, Barrikaden oder Passiti.
Pairings mit Craft-Bieren?
E mpfohlene Kombinationen: CaFFFiero mit Tergeno, Fossa di Sogliano DOP Käse mit A.R. oder Arrocco, Birbo mit Scacco Matto.
Degustationsbuffet. zusätzliche Dienstleistungen: Dolmetscher
Anmerkungen Kreditkarten werden akzeptiert:
SI Gesprochene Sprachen: Italienisch/EnglischZusatzleistungen Dolmetscher
