Sogliano al Rubicone – Terra di Piadina“ ist das Gütesiegel für Produkte aus biologischem, altem Getreide aus den Hügeln von Sogliano al Rubicone, gemahlen von der Molino Pransanidie seit 1921 ein wichtiger Bezugspunkt für die Bauern von Sogliano ist. Das Projekt ‚Sogliano al Rubicone – Terra di Piadina‘ wird von der Gemeinde Sogliano al Rubicone, dem Landwirtschaftsrat, der Molino Pransani, dem Unternehmen ‚Le Teglie di Montetiffi‘ und den Gastronomen und Ladenbesitzern von Sogliano gefördert. Wenn Sie einen Laden betreten, der das Logo „Sogliano al Rubicone – Terra di Piadina“ trägt, können Sie sicher sein, dass Sie eine Piadina aus Leidenschaft kaufen oder essen, die aus altem, in der Gegend von Sogliano heimischem Weizen hergestellt wird, der mit natürlichen Methoden angebaut wird, die die biologische Kette des alten Getreides respektieren. Die Piada ist daher duftender und hat einen unverwechselbaren Geschmack; sie ist besser verdaulich, weil sie glutenarm und reicher an Nährstoffen ist; die Apotheose ihres Duftes wird durch das Backen auf dem „ Montetiffi Backblech „, das mit ‚Terra di Porosa-Ton‘ handgefertigt wird, um den einzigartigen Geschmack, die Geschichte, die Arbeit und die alten Soglianer Traditionen wiederzuentdecken. Die Piadina romagnola, auch Piada genannt, ist ein typisches Lebensmittel der Romagna, ein wahres Symbol für Einfachheit, Territorialität und Echtheit, das heute in der ganzen Welt berühmt ist; sie ist die Ikone der Romagna schlechthin und passt gut zum Formaggio di Fossa di Sogliano g.U. Käse
aber auch zu Squacquerone-Käse, Rucola, Rohschinken, Salami, Saba, Savòr oder karamellisierten Feigen. Mit den Worten von Giovanni Pascoli: ‚das Brot, oder besser gesagt das Nationalgericht der Romagna‘.
Wo kann ich ihn probieren? Nachstehend finden Sie die teilnehmenden Händler:
- Agriturismo „Il Marchese di Corbaglia“ – Loc. Santa Maria Riopetra (Sogliano al Rubicone)
- Agriturismo „La Rocca“ – Loc. Ponte Uso (Sogliano al Rubicone)
- Hotel Restaurant „Il Parco“ – Loc. Bagnolo – (Sogliano al Rubicone)
- Forno Pane e Fantasia Bäckerei – Sogliano al Rubicone
- Il Fornaccio Az. Agricola – Loc.Ville Montetiffi (Sogliano al Rubicone)
- Piccola Osteria Terà – Sogliano al Rubicone
- Trattoria bar Pizzeria del Bivio – Loc Bivio Montegelli – (Sogliano al Rubicone)
Haben Sie ein Restaurant oder ein Catering-Unternehmen? Verwenden Sie Molino Pransani Mehle?
