Fosse Pellegrini
La Fossa Pellegrini affine des fromages provenant de toute l’Italie, en utilisant une ancienne méthode d’affinage datant de 1200/1400 dans ses propres fosses. Outre le célèbre « Formaggio di Fossa di Sogliano DOP », vous pouvez déguster différents fromages affinés à Fossa (lait de vache, lait de brebis, lait de chèvre, mélange) avec les marques suivantes : « Tesori Sepolti delle Terre Malatestiane », l’inimitable « Ammazzasuocere », « il Prigioniero Innamorato » affiné dans une prison médiévale, « L’Imperiale al Rubicone » en souvenir du passage de Jules César sur le Rubicon.
Ces fromages sont accompagnés de miels, de confitures et de produits locaux. Si vous souhaitez tenter l’expérience de l’affinage de votre propre fromage, vous pouvez contacter la Fossa Pellegrini pour obtenir des instructions. Il est possible de visiter le « Musée du fromage de la Fossa » avec un guide et de participer à diverses dégustations dans l’entreprise, sur rendez-vous.
Qu’est-ce qui est produit ?
– Formaggio di Fossa di Sogliano DOP (vache, pecorino, mixte)
– Fromage des Fosse Pellegrini : « Trésors enfouis des terres de Malatesta », « Le tueur de la belle-mère », « Le prisonnier amoureux », « L’Imperiale al Rubicone »
Spécialités :
Fossa di Sogliano PDO Fromage et fromage des grottes Pellegrini « Trésors enfouis des terres de Malatesta », « Le tueur de la belle-mère », « Le prisonnier en amour », « L’Imperiale al Rubicone »
Raffiné dans la fosse sur commission.
Visite guidée : à l’intérieur de la Fossa Pellegrini se trouve le « Museo del Formaggio di Fossa di Sogliano » (Musée du fromage de fosse de Sogliano), qui ne peut être visité que sur rendez-vous, à partir de 2 personnes. Les groupes sont acceptés.
Que puis-je goûter ?
Fromages accompagnés de vins, de bières artisanales et de produits typiques.
Notes
Cartes de crédit acceptées : PAS
Langues parlées : Italien/Anglais
Services supplémentaires
Interprète
