Fosses anciennes
Les Antiche Fosse ont toujours joui d’une grande réputation. Leur histoire est directement liée à celle de la famille Malatesta, qui produit le fromage Fossa depuis plus de 700 ans avec expérience et dévouement. La famille propriétaire des Antiche Fosse a transmis et diffusé la tradition jusqu’à aujourd’hui, récoltant au fil des ans des prix renommés, dont l' »Ovillus Aureus Il Pecorino d’oro », qui en fait l’un des fromages de brebis italiens les plus appréciés.
Production : – Formaggio di Fossa di Sogliano DOP (fromage de brebis, de vache et mixte) – Fromage de brebis non DOP (fromage de brebis, de vache, de chèvre et mixte) – Fromage de brebis au lait cru, fromage de brebis à la truffe, Rubicondo (fromage de brebis à la pezzata rouge).
S pécialités : Formaggio di Fossa® delle Antiche Fosse, Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, Rubicondo.
A utres produits typiques en vente : une vaste gamme de vins, Savor, confitures, giardiniere, huile d’olive biologique, casseroles Montetiffi, farine biologique à base de céréales anciennes. Les fromages de Fossa peuvent être emballés dans des sacs en tissu imprimé, et des paniers-cadeaux et des paquets peuvent être préparés avec des produits locaux typiques de différents types et tailles, directement dans le magasin ou sur rendez-vous, aussi bien pour les particuliers que pour les entreprises.
La vente au détail est pratiquée.
Visite guidée :
Oui, toujours, les groupes sont acceptés.
Dégustation ? La dégustation de fromage pour les personnes intéressées par l’achat est gratuite. Les dégustations d’assiettes sont organisées uniquement sur réservation avec un minimum de 2 personnes. Les groupes sont acceptés.
Que puis-je goûter ?
Fromage Fossa de Sogliano AOP (pecorino, vache et mixte), fromage Fossa non AOP (pecorino, vache, chèvre et mixte), fromage Fossa au lait cru, fromage Fossa aux truffes, Rubicondo (fromage de vache pezzata rouge) combinés avec des produits locaux typiques de la plus haute qualité tels que Savor, miel, charcuterie, cornichons, piadina aux grains anciens et plus encore.
Les accords mets-vins ? Oui
Des accords avec des bières artisanales ? Oui, uniquement sur demande. Services supplémentaires : Explication détaillée de l’histoire et de la production du fromage Fossa, interprète.
Notes Cartes de crédit acceptées :
SI Langues parlées : italien/anglaisServicessupplémentaires Interprète
