Fosses anciennes
Les Antiche Fosse ont toujours joui d’une grande renommée. Leur histoire est directement liée à la famille Malatesta et ils produisent Formaggio di Fossa depuis plus de 700 ans avec expérience et dévouement.
La famille propriétaire de l’Antiche Fosse a transmis et diffusé la tradition jusqu’à aujourd’hui, récoltant au fil des années des prix renommés dont « Ovillus Aureus Il Pecorino d’oro », se distinguant comme l’un des meilleurs fromages pecorinos italiens.
Qu’est-ce qui est produit ?
– Fossa di Sogliano fromage PDO (pecorino, lait de vache et mixte)
– Fossa® delle Antiche Fosse (pecorino, pecorino cru, lait de vache, lait de chèvre et mixte) – Fossa® avec truffes
–
fromage Fossa® Rubicondo (lait de vache rouge tacheté)
Spécialité:
Fossa® delle Antiche Ffosse, fromage Fossa di Sogliano PDO, Rubicondo.
Autres produits typiques à vendre :
Large gamme de vins, Savor, confitures, giardiniere, huile biologique, poêles Montetiffi, farine biologique de céréales anciennes.
Il est possible d’installer des fromages à noyau dans des sacs en toile imprimés, et de préparer des emballages et des paniers cadeaux avec des produits locaux typiques de différentes tailles et sorts, directement en boutique ou sur réservation, aussi bien pour les particuliers que pour les entreprises.
Des ventes au détail sont réalisées.
Affiné dans la fosse sur commission.
Visite guidée :
Oui, toujours, les groupes sont acceptés.
Dégustation ? La dégustation de fromage pour les personnes intéressées par l’achat est gratuite. Les dégustations d’assiettes sont organisées uniquement sur réservation avec un minimum de 2 personnes. Les groupes sont acceptés.
Que puis-je goûter ?
Fromage Fossa de Sogliano AOP (pecorino, vache et mixte), fromage Fossa non AOP (pecorino, vache, chèvre et mixte), fromage Fossa au lait cru, fromage Fossa aux truffes, Rubicondo (fromage de vache pezzata rouge) combinés avec des produits locaux typiques de la plus haute qualité tels que Savor, miel, charcuterie, cornichons, piadina aux grains anciens et plus encore.
Les accords mets-vins ? Oui
Des accords avec des bières artisanales ? Oui, seulement sur demande.
Services supplémentaires : Explication détaillée de l’histoire et de la production du Formaggio di Fossa, interprète.
Notes
Cartes de crédit acceptées : OUI
Langues parlées : italien/anglais
Services supplémentaires
Interprète
