Grube Pellegrini
Fossa Pellegrini reift Käse aus ganz Italien nach einer alten Reifungsmethode aus dem Jahr 1200/1400 in den eigenen Gruben. Neben dem berühmten „Formaggio di Fossa di Sogliano DOP“ können Sie verschiedene in Fossa gereifte Käsesorten (Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch, gemischt) mit den folgenden Marken probieren: „Tesori Sepolti delle Terre Malatestiane“, den unnachahmlichen „Ammazzasuocere“, „il Prigioniero Innamorato“, der in einem mittelalterlichen Gefängnis gereift ist, „L’Imperiale al Rubicone“ in Erinnerung an Julius Cäsars Überquerung des Rubikon.
Diese Käsesorten werden mit Honig, Marmeladen und lokalen Produkten kombiniert. Wer die Erfahrung machen möchte, seinen eigenen Käse reifen zu lassen, kann sich an Fossa Pellegrini wenden, um Anweisungen zu erhalten. Es besteht die Möglichkeit, das ‚Fossa Käsemuseum‘ mit einem Führer zu besichtigen und nach Vereinbarung verschiedene Verkostungen im Unternehmen durchzuführen.
Was wird produziert?
– Formaggio di Fossa di Sogliano DOP“ (Kuh, Pecorino, gemischt)
– Käse aus dem Fosse Pellegrini: „Vergrabene Schätze der Malatesta-Länder“, „Schwiegermutters Mörder“, „Der verliebte Gefangene“, „L’Imperiale al Rubicone“ Spezialitäten
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Fossa di Sogliano PDO Käse und Käse aus den Pellegrini-Höhlen „Vergrabene Schätze der Malatesta-Länder“, „Schwiegermutters Mörder“, „Der verliebte Gefangene“, „L’Imperiale al Rubicone“ Auf
Kommission in der Grube verfeinert.
Führung: Im Inneren der Fossa Pellegrini befindet sich das ‚Museo del Formaggio di Fossa di Sogliano‘ (Museum des Grubenkäses von Sogliano), das nur nach Voranmeldung besichtigt werden kann (mindestens 2 Personen). Gruppen werden akzeptiert.
Was kann ich schmecken?
Käse gepaart mit Wein, Craft Beer und typischen Produkten.
Anmerkungen Kreditkarten werden akzeptiert:
NEIN Gesprochene Sprachen: Italienisch/EnglischZusatzleistungen Dolmetscher
