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Le carni e i salumi nostrani (salami, salsicce, insaccati vari) si distinguono per la fedeltà alle antiche tradizioni contadine e per l’attenzione posta nell’allevare e nutrire gli animali secondo metodi naturali. Tra i vari prodotti l’ultimo nato è il “Cosciatello”, un salume di alta qualità ottenuto dalla parte migliore del prosciutto, la coscia, la cui lavorazione avviene con tecniche particolari e complesse che mantengono la genuinità del prodotto.