Le carni e i salumi nostrani (salami, salsicce, insaccati vari) si distinguono per la fedeltร alle antiche tradizioni contadine e per lโattenzione posta nellโallevare e nutrire gli animali secondo metodi naturali. Tra i vari prodotti lโultimo nato รจ il โCosciatelloโ, un salume di alta qualitร ottenuto dalla parte migliore del prosciutto, la coscia, la cui lavorazione avviene con tecniche particolari e complesse che mantengono la genuinitร del prodotto.
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